Seductor, reservado, expresivo, sorprendente. El esplendor del Cuervo Negro.
Caracteristicas generales:
- Composición:40% Malbec, 35% Bonarda, 25% Ancellotta.
- Cosecha:Mediados de marzo a mediados de abril, manual.
- Elaboración: Termomaceración a 60-65 °C.
- Fermentación: A 25/27 °C, con levaduras seleccionadas en tanques de concreto. Fermentación maloláctica completa con levaduras indígenas.
- Crianza: 2 meses en tanque de concreto, 3 meses en barricas de roble americano y 6 meses en botella
- Nota de cata:De color púrpura definido y lágrimas pronunciadas encopa. En la nariz presenta notas de ciruelas, especias y bayas, con sutiles toques de vainilla. En la boca es denso,untuoso, estructurado, con reminiscencias de bayas rojas,cerezas y ciruelas, y una madera muy integrada.
